Del 5 al 25 de març, es podran degustar en diferents restaurants de la Val d’Aran plats preparats amb Caviar Nacarii de la Val d’Aran.
Durant el Mes del Caviar, aquesta joia gastronòmica dels Pirineus s’incorporarà a les taules de quinze reconeguts restaurants aranesos. De Pitona, Era Mòla, Eth Triton, Roc’n’Cris, Wellbourne, Era Coquèla,Es Arraïtzes, La Trastienda, Liat.Hotel Tuc Blanc, Pinchos e tapes Baqueira 1500, Borda Benjamin, Del Gel al Foc, El Molí, Eth Bistro y Pirineu Gourmet es repartiran el protagonisme al llarg de tres setmanes.
En els seus menús hi seran presents el caviar l’esturió cuinats en totes les seves versions. Des de suggeridors entrants com l’Escuma de patata calenta amb foie i Caviar Nacarii, fins a plats més contundents com l’Esturió de la Val d’Aran cuinat en múltiples formes: marinat, confitat, a la brasa, rustit o a la papillote.
Tampoc faltaran dolces postres que incorporen aquest apreciat producte com el Mousse de xocolata blanca, dulce de leche i caviar Nacarii o el Rotllet dametlles amb xocolata blanca, Amareto i Caviar Nacarii.
Activitats alternatives
Les experiències culinàries poden acompanyar-se d’altres activitats. Entre elles es proposa una visita a la factoria de Les per conèixer la història i el procés d’elaboració, degustar caviar a la botiga del centre de Vielha o submergir-se a les aigües del balneari Termes Baronia de Les i conèixer els tractaments elaborats amb caviar de la Val d’Aran.
El mes del caviar està organitzat pel Conselh Generau d’Aran, amb la col·laboració de Caviar Nacarii i del Grèmi d’Ostalaria dera Val d’Aran.
Sabor autèntic i fresc
El caviar aranès Nacarii, que ha obtingut el reconeixement de cuiners i gastrònoms pel seu sabor autèntic, frescor, puresa i trasparència, s’inclou dins la Marca Garantía Val d’Aran. Procedent de les aigües fredes, pures i cristal·lines del desgel del Garona, el caviar Nacarii, s’elabora de manera artesanal i amb mètodes tradicionals a la piscifactoria situada al municipi de Les.
Descarregueu el Programa del Mes del Caviar a la Val d’Aran 2018.
Vídeo del programa España directo al seu pas per la piscifactoría de Caviar Nacarii.