Ingredients
- Un ànec
- Mantega o greix del mateix ànec
- Sal
Elaboració
Trossejar l’ànec a quarts, salar i deixar-lo un dia sencer fins que s’assequi. Fregiu en el propi greix de l’ànec a foc lent perquè no quedi molt dur. Un cop fet es poden introduir trossos en un recipient de vidre i omplir amb el greix per conservar durant molt de temps. Es pot fer amb altres carns de caça.