Des de l’hort, la caça i la pesca arriben els ingredients dominants de la cuina de la Val d’Aran. L’olla aranesa és el plat més representatiu de la seva carta, que ofereix també productes més elaborats de la vall com patés, creps, bolets, fruites silvestres, móres, maduixes, aranyons i gerds, truites de riu a les fines herbes…

Civet de senglar

civet

Confit de d'ànec

confit-de-pato

Tronquets

coquilhons

Crespèts

crespets

Olha Aranesa

????????????????????????????????????

Patarnes

patarnes

Pollo a la coquèla

pollo-coquela

Truhada

truhada