De le jardin, la chasse et la pêche les ingrédients dominants de la cuisine du Val d’Aran arrivent dans nos assiettes. La olla aranesa est le plat le plus représentatif de sa carte qui offre aussi des produits les plus élaborés de la vallée comme les patés, les crêpes, les champignons, les fruits sauvages, les mûres, les fraises, les myrtilles et framboises, les truites aux fines herbes…

Civet de senglar

civet

Confit de pato

confit-de-pato

Tronquets

coquilhons

Crespèts

crespets

Olha Aranesa

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Patarnes

patarnes

Pollo a la coquèla

pollo-coquela

Truhada

truhada