Diferentes restaurantes de la Val d’Aran ofrecerán, del 4 al 24 de marzo platos preparados con Caviar Nacarii de la Val d’Aran.
Durante el Mes del Caviar, esta joya gastronómica de los Pirineos se incorporará a las mesas de once reconocidos restaurantes araneses. Del gel al Foc (Rafael Hoteles), Café nuevo, Era Coquela, El italiano, Ticolet, Es Arraitzes, Wellbourne, Era Mòla, Lits, Borda Benjamin y El Molí se repartirán el protagonismo a lo largo de tres semanas.
En sus menús estarán presentes el caviar y el esturión cocinados en todas sus versiones. Desde sugerentes entrantes como la Yema de huevo trufada con crema de aguacate, cigala y caviar Nacarii hasta platos más contundentes como el Esturión de la Val d’Aran cocinado en múltiples formas: marinado, confitado, a la brasa, rustido o a la papillote.
Actividades alternativas
Las experiencias culinarias pueden acompañarse de otras actividades. Entre ellas se propone una visita a la factoría de Les para conocer la historia y proceso de elaboración, degustar caviar en la tienda del centro de Vielha o sumergirse en las aguas del balneario Termas Baronía de Les y conocer los tratamientos elaborados con caviar de la Val d’Aran.
El mes del caviar está organizado por el Conselh Generau d’Aran y Torisme Val d’Aran con la colaboración de Caviar Nacarii y el Grèmi d’Ostalaria dera Val d’Aran.
Sabor auténtico y fresco
El caviar aranés Nacarii, que ha obtenido el reconocimiento de cocineros y gastrónomos por su sabor auténtico, frescor, pureza y transparencia, se incluye dentro de la Marca Garantía Val d’Aran. Procedente de las aguas frías, puras y cristalinas del deshielo del Garona, el caviar Nacarii, se elabora de manera artesanal y con métodos tradicionales en la piscifactoría situada en el municipio de Les.
Descargad el Programa del Mes del Caviar en la Val d’Aran 2019.