Aquest mes de febrer arriba a Eth Restilhé la millor cuina japonesa elaborada amb ingredients de la Val d’Aran.
De la ma dels mestres Max Levy, xef d’Okra Hong Kong i del xef aranès Carlos Sanllehy, aquesta experiència gastronòmica mostrarà la universalitat d’una tècnica culinària i d’uns productes de gran qualitat capaços de fusionar-se per treure el millor de cada cultura. A ells se’ls sumarà l’exclusiva llista de sake de Okra escollida per Izaskun Escribano, que elevarà l’experiència tot mostrant al món que aquesta beguda japonesa marida a la perfecció amb els ingredients de la nostra terra.
L’esdeveniment se celebrarà els dies 2, 3, 4 i 9, 10, 11 de febrer amb 2 torns de 10 comensals per nit. Hi hairà seients adicionals durant el dinar de diumenge per a un màxim de 10 persones. Les reserves poden realitzar-se a través del següent enllaç.
La connexió de Max Levy amb la Val d’Aran comença el 2013, quan va venir com a xef convidat a Era Mongetada. Des d’aleshores ha esdevingut un fervent admirador de la vall i dels productes autòctons d’aquesta terra, amb els quals ha experimentat una tècnica culinària pròpia que ha assolit una visió veritablement única del sushi.
Ubicat a Garòs (Naut Aran) i regentat per la família Sanllehy Caubet, Eth Restilé combina el millor de la tradició culinària aranesa amb matèries primeres de la més alta qualitat. La majoria d’elles són de producció pròpia, seguint els preceptes de proximitat, tradició, qualitat i modernitat.
Descarregs aquí el follet informatiu d’Okra Omakase de Max Levy en Val d’Aran.