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 La cocina de la Val d’Aran estará presente en las jornadas Gastropirineus del 13 al 15 de noviembre en la Seu d’Urgell.

Gastropirineus es una acción organizada con el objetivo de dar protagonismo y poner en valor la cocina, los productos y los profesionales del sector de la restauración de todas las comarcas pirenaicas de Catalunya. Desde La Vall d’Aràn hasta La Garrotxa, la iniciativa ha sido concebida de forma transversal, para reunir el legado culinario de estos territorios.

Mediante las jornadas se pretende estimular la innovación, promocionar la cultura alimentària, recopilar y difundir el conocimiento de productores, elaboradores y cocineros. El objetivo es mejorar la competitividad de los professionales y las empresas del sector enogastronómico de nuestro Pirineo.

Paralelamente, dentro de Gastropirineus habrá muestra y degustación de productos, demostración de l’elaboración de platos de la cocina de los Pirineos, presentación de nuevos platos y productos, iintercambio de ideas, debate y reflexión y sesiones de cocina en directo.

Gastronomía aranesa en GastroPirineus

La gastronomía aranesa tendrá un papel destacado en las jornadas, con la demostración de cocina en directo de los platos de invierno del Restaurante Casa Irene, a cargo del chef Andreu Vidal. Asimismo, Cristina Madruga, del Conselh Generau d’Aran, presentará el martes 15 la Marca de Garantia Productes dera Val d’Aran.

Enmarcada en los actos de celebración del año de Catalunya como Región Europea de la Gastronomía 2016, Gastropirineus es punto de encuentro de los professionales de los sectores turístico y gastronómico. El turismo y sus servicios asociados son fundamentales para fijar el asentamiento de la población y garantizar y mejorar la calidad de vida de los habitantes de las zonas de montaña.

La fiesta gastronómica de la Val d’Aran, Era Mongetada 2016, ha congregado más de 3.000 personas durante los diferentes actos que se han celebrado a lo largo de esta edición.

La coincidencia con el puente de Todos los Santos, un tiempo excelente y las múltiples actividades organizadas han logrado un éxito absoluto de este acontecimiento. Para el presidente del Gremio de Hostelería de la Val d’Aran, Ambròs Barberà, “con este número de visitantes, se logra el reconocimiento tanto nacional como internacional de esta fiesta que une agricultura, gastronomía, patrimonio y cultura, bajo el cobijo de un producto propio de la Val d’Aran como es la alubia de Bossòst, la verdadera protagonista de Era Mongetada “.

Asimismo, Carlos Sanllehy, director de Era Mongetada, se mostró satisfecho “por haber alcanzado los objetivos de la fiesta, aumentando la cifra de participantes en las actividades y potenciando la vertiente gastronómica de calidad con la elaboración de los diferentes menús cada día”.

Monumento a la “Mongeta de Bossòst”

Era Mongetada comenzaba el viernes con una cena solidaria organizada por el Grèmi d’Ostalaria dera Val d’Aran en Vielha. El sábado el pueblo de Bossòst fue el gran protagonista de la fiesta, acogiendo a un gran número de visitantes durante todo el día. Por la mañana, fue inaugurado el monumento a la Mongeta de Bossòst, reconocida como variedad de alubia recuperada, categoría de “Variedad comercial”.

A mediodía tuvo lugar el tradicional “Dinar de Pagès” que reunió a más de 500 comensales con un menú elaborado por los cocineros del Grèmi. Además, coincidiendo con la fiesta gastronómica, el pueblo acogió la Feria ganadera de otoño y un mercado de artesanos, con gran movimiento y ambiente a lo largo de toda la jornada.

Show cooking de Era Mongetada

El domingo el escenario se trasladó a Garòs, donde la fiesta gastronómica comenzó con una demostración de los trabajos del tratamiento tradicional de la alubia. Un año más la localidad acogió el “Show-Cooking” de Era Mongetada, que este año contó con la participación del cocinero norteamericano Daniel Garner, actualmente al frente de los fogones del restaurante OKRA de Hong-Kong; y de Tony Botella, responsable de la escuela de cocina TBTC de Barcelona. Junto a los cocineros del Grèmi d’Ostalaria dera Val d’Aran, elaboraron elaboraron espectaculares propuestas gastronómicas para los 450 comensales asistentes.

Durante el transcurso de la jornada del domingo, los responsables de la organización de Era Mongetada, Ambròs Barberà y Carlos Sanllehy, entregaron la “Mongeta d’Or” a José España en reconocimiento a su trayectoria profesional como impulsor de la gastronomía aranesa.

Era mongetada se clausuró ayer lunes con una comida y charla a cargo de Ferran Latorre, tras una ascensión al Pico de Mauberme y una salida cultural por Salardú, Bagergue y Unha.

Actividades gastronómicas, agrícolas y culturales se celebrarán a lo largo del próximo fin de semana en Bossòst, Vielha y Garòs con motivo de Era Mongetada.

Con el objetivo de poner en valor la agricultura, la gastronomía y el patrimonio cultural del valle, el Grèmi d’Ostalaria dera Val d’Aran organiza una nueva edición de Era Mongetada, del 28 al 31 de octubre de 2016. Esta fiesta dedicada a la mongeta de Bossòst, pretende sensibilizar a la ciudadanía sobre las ventajas nutricionales de las legumbres como producto agradecido, de fácil conservación, tanto en seco como cocido, versátil en elaboración y combinable con multitud de productos comunes en la región.

Era Mongetada cuenta con el patrocinio de Torisme de Val d’Aran y de los ayuntamientos de Naut Aran, Bossòst y Vielha e Mijaran, además de la colaboración de diferentes entidades públicas y privadas. A lo largo de los cuatro días se celebrarán actividades gastronómicas y comidas populares, juegos agrícolas, feria ganadera, visitas culturales y bailes tradicionales en Bossòst, Vielha y Garòs.

Era mongetada show cooking

El principal evento culinario es el “Menú Gastronómico”, con un show cooking de los chefs invitados, el americano Daniel Garnery el catalán Tony Botella. Ambos elaborarán en directo diversos platos con base de alubia, con la colaboración de los cocineros del Grèmi d’Ostalaria dera Val d’Aran.

Además en Era Mongetada se podrán degustar especialidades culinarias aranesas en la Cena Solidaria de Vielha, en la Comida del Payés en Bossòst y en la Noche de Pinchos de Garòs. Los niños, también podrán probar esta deliciosa y nutritiva alubia con un menú especial en un espacio destinado para ellos.

Tradiciones agrícolas y culturales

Además de las actividades gastronómicas, Era Mongetada organiza diferentes actos relacionados con la cultura y el patrimonio de la Val d’Aran, que incluyen desde actividades ganaderas a bailes tradicionales araneses o actividades de montaña para dar a conocer la zona.

Destacan la preparación de una cabaña ganadera para el paso del invierno o los juegos agrícolas, donde diferentes equipos compiten para ser el mejor en el trabajo de la tierra. Además, el visitante podrá pasearse por la Feria Ganadera y Artesana de Bossòst y contemplar una muestra de ganado y de trabajos tradicionales artesanos.

Entre las actividades culturales se ha organizado una visita al pueblo de Bossòst y a su entorno patrimonial, guiada por el interpretador del Parc Nacional d’Aigüestortes i Estany de Sant Maurici, Ricard Novell, experto conocedor de la Val d’Aran. Bailes tradicionales araneses y una excursión al Mauberme junto al montañero Ferran Latorre son otras de las propuestas.

Mongeta de Bossòst, “Variedad comercial”

La variedad de alubia recuperada aranesa, fue distinguida en 2014 con la categoría de “Variedad Comercial”, con la denominación de “de Bossòst” por la Subdirección General de Investigación y Tecnología del Ministerio de Economía y Competitividad y el INIA . Para rendir culto a este preciado bien gastronómico, el ayuntamiento de Bossòst inaugurará el sábado 29 la placa al monumento de Era Mongetada.

Por otro lado, este 2016 ha sido declarado Año Internacional de las Legumbres por la Asamblea General de las Naciones Unidas. La conmemoración es una vía para sensibilizar la ciudadanía sobre las ventajas nutricionales de las legumbres como parte de una producción de alimentos sostenibles, encaminada a conseguir la seguridad alimentaria y de nutrición.

Más información sobre el programa y actividades en la web de Era Mongetada

Imágenes: Era Mongetada