Ingrédients

  • Un poulet ou une poule
  • Oignons
  • Ail
  • Carottes
  • Poireaux
  • Céleri
  • Sel
  • Thym et laurier
  • Eau
  • Huile

Elaboration

Vous pouvez utiliser une casserole si vous n’avez pas de coquelle. Mettre le poulet ou la poule à bouillir dans de l’eau et du sel, ajouter les légumes, pendant ¾ d’heure (ne pas cuire entièrement). Mettre le poulet égoutté dans la coquelle avec l’ail, l’oignon bien fine, le sel et les condiments, faire frire. Quand le poulet est bien doré, ajouter les légumes, et couvrir la coquelle avec les braises et laisser finir de cuire à l’intérieur.