Nuevos ingredientes como las setas o la judía se incorporan a la carta de la cocina de otoño de los restaurantes araneses.
Paté de la Val d’Aran
Los foies, magrets y los confits de pato, así como la típica òlha aranesa, los bolhs y patés son solo una pequeña muestra de la cocina de la Val d’Aran que se puede degustar por estas fechas.
Cocina de setas
Durante los meses de setembre y octubre entra en su máximo apogeo la temporada de la cocina de las setas en la Val d’Aran, un producto cada vez más presente en el recetario de platos autóctonos de la Val d’Aran. Se sirven acompañando a productos de reciente incorporación como el esturión y el caviar, o reforzando el especial sabor y textura de la carne de caza en platos típicos como el Civet de jabalí.
Pintxo Pote
Civet de jabalí
Los restaurantes y bares de la ruta del Pintxo pote de de la Val d’Aran también adaptan su oferta a la temporada con pintxos que incorporan ensaladas y cremas tibias, setas y champiñones, el civet con salsa de chocolate o el bacalao. Cada semana se pueden degustar el martes en Vielha, el jueves en Bossòst y el viernes en Les. Y en esta misma línea aconsejamos también las tapas y pinchos que sirven la mayoría de los bares de las principales localidades ¡para un aperitivo de fin de semana redondo!
Era mongetada
No podemos olvidarnos tampoco de Era mongetada, la gran fuiesta gastronómica y cultural que se celebra en los pueblos de Garòs i Bossòst por los alrededores de Todos los Santos para rendir culto a uno de los productos más destacados de la gastronomía del valle. El acontecimiento cuenta con la participación de los chefs más especializados en la cocina de esta preciada legumbre, y con todo tipo de actividades culturales y agroalimentarias.
Bagergue, Canejan y Arties son las tres localidades aranesas adheridas al proyecto Viles Florides, que promueve la Confederació d’Horticultura Ornamental de Catalunya (CHOC) con el apoyo de la Agència Catalana de Turisme. Después que Bagergue obtuviera cuatro flores de honor la temporada pasada -máximo reconocimiento obtenido hasta ahora- este año le han seguido los otros dos pueblos que, una vez realizadas las mejoras en su entorno ambiental este verano, esperan conocer la decisión del jurado el viernes 22, en un acto que se celebrará en Mollet del Vallès.
Bagergue, que se incorporó al proyecto Viles florides la temporada pasada, es uno de los 5 municipios catalanes con cuatro flores de honor. La villa se llena de flores que dan vida y color a las piedras de las características casas de construcción aranesa.
En el mes de marzo de este año se incorporó Canejan al proyecto Viles florides. A 906 metros de altura, es el pueblo más septentrional de la Val d’Aran. Elevado sobre la Val de Toran, disfruta de una de las mejores vistas de todo el Baish Aran. Para el consistorio, formar parte de Viles Florides es un reclamo turístico más. “Viles Florides supone un paso más en la tarea que llevamos a cabo para que visitantes y vecinos puedan pasear por unas calles limpias, arregladas y floridas”, explica Noemí Lastera, concejal del ayuntamiento de Canejan.
gran atención a la ornamentación floral y engalana sus calles y jardines con diferentes flores, con la movilización de los lugareños para la ornamentación de sus casas. Para David Torres, alcalde d’Arties, la adhesión al proyecto “Viles Florides” quiere “incentivar a los vecinos y hacerlos partícipes del cuidado y la decoración floral del pueblo y los espacios privados”. El alcalde considera que pasar a ser “vila florida” debe ser también un “incentivo turístico” para la población.
La exposición consta de 156 fotografías que reflejan aquellos elementos arquitectónicos que han perdurado con el paso del tiempo en la Val d’Aran: construcciones encajadas y adaptadas al territorio, casas fuertes, las bordas, los corrales, las puertas, las Lucanas, etc. Todos ellos tienen en común la piedra y la madera, materiales característicos de las construcciones de montaña.
Desde la alta competición hasta el deporte más familiar, el verano aranés es escenario de numerables acontecimientos de diferentes modalidades de deportivas. Trail, running y senderismo compiten como actividades estrella con la btt y el cicloturismo. Además, otras disciplinas como la hípica, el futbol y los campus deportivos para niños y jóvenes siguen ganando terreno
El gobierno aranés, representado por el sindic d’Aran, Carlos Barrera y por la conselhèra de Turismo, Anna Díaz, llevó a cabo una recepción al alpinista Òscar Cadiach. El acto tuvo lugar ayer lunes 4 de septiembre en la sede del Conselh Generau d’Aran.
Diferentes actividades culturales se han desarrollado a lo largo de todo el verano para dar a conocer a visitantes y lugareños el patrimonio arquitectónico, la danza y la música, la riqueza de los museos y las tradiciones y fiestas de la Val d’Aran.
Bossòst y Les disponen también de un animado centro comercial, con variada oferta de alimentación y consumo, equipamientos para la persona y el hogar, ocio y cultura. Destacan entre todos ellos los establecimientos especializados en productos cárnicos, embutidos y patés, elaborados a la manera artesanal siguiendo las recetas heredadas de abuelos y tatarabuelos carniceros. Y, como no, los tradicionales “Horns” que cuecen panes a la leña y elaboran repostería tradicional donde no faltan los clásicos tronquets y los conquilhons.