L’encant de la tardor a la Val d’Aran

Tardor1webL’explosió cromàtica que es produeix als boscos aranesos quan arriba la tardor ens regala alguns dels paisatges més esplèndids i idíl·lics dels que podem gaudir a la Vall. L’entorn s’acoloreix dels tons vermellosos, granes, ocres i daurats que deixen caure faigs i roures centenaris i altres espècies caducifòlies, mentre que els pics de les muntanyes comencen a tenyir-se de blanc amb les primeres nevades.

Els dies clars i assolellats són especialment agradables per gaudir de la natura i els parcs sota la llum tardorenca, així com dels pintorescs pobles aranesos i de les esglésies de la Ruta romànica de l’Aran. Per als moments més fresquets us suggerim visitar els museus, recórrer la ruta comercial de la Val d’Aran i, per descomptat, degustar la reconfortant gastronomia autòctona i de tardor.

Aran Park

Tardor 3 webVal la pena que aprofiteu els últims mesos de l’Aran Park, obert fins al novembre. En aquest parc de fauna hi podeu observar les espècies animals del Pirineus gaudint del seu hàbitat natural en semi llibertat. La tardor és l’època de zel i de la brama dels cèrvids, que indica el període de reproducció. Els mascles rasquen i excaven el terra, es freguen amb els arbres i emeten un crit breu, ronc i repetitiu. Les seves banyes assoleixen la mida màxima i alguns, com l’isard o el cabirol, canvien el color del seu pelatge.

Passejades i bolets

La tardor és també un bon moment per fer aquelles excursions a peu o amb bicicleta massa llargues per a una calorosa jornada d’estiu. Trobareu una gran varietat per a tots els nivells a les nostres webs de senderismecicloturisme. A més, els boletaires tenen un paradís en els nostres boscos, tot i que cal recordar que és necessari disposar del carnet que expedeix el Conselh Generau, gratuït per a residents, propietaris de segones residències i gent que pernocti en establiments turístics de la Val d’Aran i que té una vigència de quatre anys.

Tardor2 webI l’aventura continua, doncs en aquesta època encara podeu seguir practicant esports com l’hípica, amb sortides a cavall a través d’itineraris de gran bellesa, i l’escalada als rocòdroms o a les tres vies ferrates de la Val d’Aran amb diversos recorreguts i nivells de dificultat: Vía Ferrata de Les, Vía Ferrata Poi d’Unha y Vía ferrata de Cledes de Les, aquesta darrera inaugurada la pasada primavera.

Festes i tradicions ramaderes

Coincidint amb l’arribada de la tardor, a la Val d’Aran se celebra una nova edició de les fires d’animals i comerç, una sèrie de jornades durant les quals podreu conèixer una de les activitats araneses tradicionals com és la ramaderia, sector principal fins a fa algunes dècades, així com les diverses races autòctones. Se celebren a Bossòst, Les, Salardú i Vielha i s’hi organitzen tota mena d’activitats: exposicions d’animals, àpats populars, mercadets artesans.

De botigues per la Val d’Aran

Igualment entretingudes són les Festes Majors que tenen lloc aquests mesos a diversos pobles. Si els visiteu, aprofiteu per realitzar un recorregut per la ruta comercial de la Val d’Aran on trobareu un atractiu assortiment de productes autòctons, ja sigui als grans eixos de Vielha, Bossòst i Les, com als irresistibles i pintorescs comerços de les localitats més petites.

Gastronomia de tardor

Pintada Er Occitan WebNous ingredients, com els bolets o la mongeta, s’incorporen a la carta dels restaurants aranesos. Els foies, els magrets i els confits d’ànec, així com la típica òlha aranesa, el civet de senglar i els bolhs i patés són només una petita mostra de la gastronomia que es pot degustar per aquestes dates.

Durant els mesos de setembre i octubre entra al seu màxim apogeu la temporada de bolets, un producte cada cop més present al receptari de plats autòctons de la Val d’Aran, tot acompanyant a productes de recent incorporació com l’esturió o el caviar, o reforçant l’especial sabor i textura de la carn de caça en plats típics com el civet de senglar.

No podem oblidar tampoc Era mongetada, la gran festa gastronòmica i cultural que se celebra als pobles de Garòs i Bossòst per rendir culte a un dels productes més destacats de la gastronomia aranesa.

I, poc a poc, la neu amb el seu mantell blanc posarà punt i final la tardor per donar pas a la temporada hivernal: Baquèira en tot el seu esplendor… però això ja us ho expliquem en un altre post!

La cocina de invierno de la Val d'Aran

La cuina d’hivern de la Val d’Aran està protagonitzada principalment per plats contundents, com les sopes i els estofats d’aus i caça. Herència del receptari familiar, s’acostumen a preparar a l’estil tradicional, malgrat que ja comencem a trobar-les també en versions més sofisticades de cuina d’autor.

La carn fresca de de la ramaderia aranesa, i altres productes autòctons com l’esturió, la truita de riu, els embotits i els patés estan també presents en moltes de les cartes dels restaurants. Una gran varietat de plats a la que s’uneixen elaboracions d’influència francesa com les raclettes i fondues de formatge i els crespèths (crêpes). I tot això coronat per les rutes de Pintxo Pote, que ja s’han fet un espai a la gastronomia de la Vall.

Plats tradicionals

Els plats més tradicionals de la cuina aranesa són un bon reconstituent per a recuperar-se dels gèlids dies hivernals o les jornades d’esport a la neu. Entre ells, el símbol per excel·lència de la gastronomia tradicional de la Val d’Aran és l’ Olha aranesa, una sopa contundent i saborosa de gran valor energètic. Més simple, però igualment reconfortant es la Patarnessopa de pa i patatesde molt fàcil elaboració.

Entre les carns, la caça està molt present també a l’hivern, amb plats com els canelons o  el civet de senglar. Així mateix, a les nombroses braseries de la vall trobem una excel·lent carn fresca de la ramaderia aranesa, cuita al foc de llenya. 

Cuina d autor

Els productes marca de garantia Val d’Aran permeten també als restaurants de cuina d’autor innovar amb les seves pròpies elaboracions dels plats hivernals. A la vall podem degustar especialitats tant suggeridores com l’esturió confitat, una truita a les fines herbes, el carpaccio de cérvol, les cols farcides de carn o els canelons d’oca. I, fins i tot, modernes versions de plats de sempre com una Olha aranesa deconstruïda o l’estofat de cérvol amb tubèrculs a la vainilla.

Influència francesa

Influenciada pel país veí, la cuina d’hivern de la Val d’Aran ha incorporat especialitats típiques de la gastronomia francesa interpretades, així sí, amb l’especial estil aranès. El crespèthés la varietat típicament aranesa de la popular crêpe dolça. Es pren generalment per esmorzar i berenar, malgrat que alguns restaurants els inclouen també a la seva carta.

Altres referències a la cuina alpina són les fondues, raclettes i soufflés, amb el formatge com a ingredient estrella. I, precisament, les taules de formatges artesans o les varietats de formatge fresc amb mel aranesa acostumen a ser presents també a les cartes de postres.

Les rutes del Pintxo Pote

La tradició del pinxo va aterrar a la Val d’Aran procedent del nord d’Espanya, principalment de la ma de cuiners bascs establerts en terres araneses. Té el seu origen a les tapes que servien els bars dels pobles: els típics callos, ensaladilla, patates braves o truita de patates que, amb atreviment, imaginació y creativitat culinària s’han anat convertint en autèntiques exquisideses i han aconseguit instaurar la moda del picoteig a la Vall.

El Pintxo Pote consisteix en una proposta de tapa del dia, el “pintxo”, servida amb una beguda –generalment un vi de la casa o zurito de cervesa-, el “pote”, els dimarts a Vielha, els dijous a Bossòst i els divendres a Les. Les rutes del Pintxo Pote acostumen a coincidir amb la temporada de neu i constitueixen una bona oportunitat per a una trobada agradable entre veïns i treballadors estacionals.

El Musèu dera Nhèu, un centre temàtic únic a Europa

Situat a la localitat d’Unha, a tan sols set quilòmetres de l’estació d’esquí de Baqueira Beret, el Musèu dera Nhèu de la Val d’Aran reuneix una documentada exposició temàtica sobre la neu amb referències d’àmbit mundial que el converteixen en un espai únic a Europa.

museuDeraNeuEl Musèu dera Nhèu de la Val d’Aran és una harmònica combinació entre els recursos audiovisuals i interactius i els documents històrics gràfics i escrits. Permet abordar el fenomen de la neu des de la perspectiva científica, l’etnogràfica i l’esportiva, amb l’ajuda d’un ampli recull d’elements testimonials que inclouen des d’una maqueta de Baquèira-Beret fins als primers models d’esquís.

Les dependències de Coto Çò Baile, un edifici del segle XVIII, acullen aquest centre creat l’any 2006, que compta amb 500 m2 d’exposició́ permanent distribuïts en tres plantes i quatre seccions dedicades al fenomen meteorològic; a la duresa de la vida en aquests territoris; als esports de neu; i a les estacions d’esquí. El centre es complementa amb altres 150 m2 a l’edifici del Casal Social destinats a exposicions temporals i conferències. Durant l’hivern s’ofereixen visites guiades que cal concertar prèviament a l’Ajuntament de Naut Aran.

Què és la neu?

Els cristalls i les cohesions de la neu, les allaus, els glaciars o l’adaptació del món animal a la neu són algunes de les temàtiques que s’aborden a la primera planta, amb una visió científica i mostrades a través de pantalles tàctils i mitjans audiovisuals. Aquesta secció ha comptat amb la col·laboració del Centre de Prediccions d’Allaus de la Val d’Aran, organisme dependent del Conselh Generau d’Aran que va participar en l’elaboració del contingut.

Quan la neu es va patir

MUSEU_NHEU_ESQUIS 150(2)El segon bloc temàtic se centra en l’estil de vida d’uns territoris condicionats per una orografia i meteorologia determinades. La duresa dels hiverns, l’arquitectura adaptada, la vestimenta, les llegendes i creences, el refranyer popular… Amb l’antiga llar de foc de la casa com a part del decorat, es recrea una cuina tradicional amb estris procedents de les aportacions de particulars i de la cessió́ del Museu de Vielha, entre ells antics trineus i roba d’època.

La neu d’or

Els inicis de l’esquí i les diverses modalitats d’esports i activitats de neu i l’evolució de la moda i el material d’esquí, formen part d’aquesta tercera secció on es mostra com la Val d’Aran ha esdevingut una destinació́ turística d’hivern única per les seves condicions d’innivació́ abundant i de molt bona qualitat, que l’han convertit en bressol de destacats esportistes. S’inclou també un audiovisual i d’una exposició́ permanent de material cedit en part per l’estació́ de Baquèira-Beret.

Estacions d’esquí

La darrera secció fa un repàs a la història i al moment actual de les principals estacions d’esquí del món i de de Catalunya, amb menció especial a Baqueira, consolidada com un dels resorts hivernals més grans dels Pirineus pel que fa a serveis, equipaments i superfície esquiable i sobre la qual es pot veure un interessant audiovisual.

Localització i horaris

Situat a la localitat d’Unha, al carrer Santa Eulalia,17-19.
Horaris:
Dilluns, dimarts i dimecres de 10:00 h a 13:00 h
Dijous, divendres i dissabte de 17:00h a 20:00h

 

Ruta de botigues per la Val d'Aran

Dels grans eixos comercials al petit establiment tradicional

COMERÇ2

La Val d’Aran brinda una atractiva i particular oferta comercial entre la que al turista pot, des de trobar articles de primera necessitat, fins a remenar entre un assortiment de detalls únics per emportar-se com a record  de la seva estada.

La ruta de les botigues araneses passa imperativament per tres grans eixos: Vielha, Bossòst i Les. Però no hem d’oblidar-nos dels anyencs comerços que han sobreviscut en cadascun dels pintorescs pobles. Alguns d’ells, a peu de carretera, fan gala de la seva afabilitat amb el viatger. D’altres, més amagats, caldrà trobar-los entre carrerons sota sostres de pedra, fusta i pissarra.

Destaquen entre tots ells els establiments especialitzats en productes càrnics, embotits i patés, elaborats de manera artesanal seguint les receptes heretades d’avis i besavis carnissers. I, és clar, els tradicionals “Horns” que couen pans a la llenya i elaboren rebosteria tradicional on no hi falten els clàssicss tronquets i els conquilhons.

En moltes localitats es mantenen també negocis heretats que recuperen la tradició familiar. A Bagergue i Era Bordeta sorprenen el visitant amb excel·lents formatges artesans. A Garòs i Bausen amb mel de producció limitada i d’altíssima qualitat. I a Casarilh amb la primera cervesa artesana aranesa, que incorpora els recursos naturals de la Vall.

Excel·lent record són també les peces teixides manualment amb llana d’ovella autòctona de la Val d’Aran, els cistells de vímet fets a ma i les peces úniques de ceràmica aranesa que trobareu en algunes de les moltes botiguetes dels pobles.